Circuit oenotouristique en Champagne

Le vignoble de Champagne possède 319 crus (villages) dont 17 grands crus.

Dans cet environnement classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis juillet 2015, grâce notamment à ses crayères de l’époque gallo- romaine, de splendides paysages de vignobles s’offrent aux voyageurs lors d’un séjour en champagne.

Nous distinguons 4 grandes régions du terroir champenois :

• La Montagne de Reims : avec la ville de Reims et ses maisons de Champagne comme la maison Pommery, la maison Taittinger ou encore la maison Ruinart.
• La Côte des Blancs et la Côte de Sézanne : située au Sud d’Epernay, c’est ici que l’on trouve les maisons Bollinger ou Deutz pour la côte des Blancs et les maisons de Bernard Remy, Vincent Joubart ou encore Pierre Jamain pour la côte de Sézanne.
• La vallée de la Marne : avec la ville d’Epernay et les maisons de Champagne comme la maison de Castellane ou celle de Moët et Chandon.
• La Côte des Bar : située au sud de l’Aube à la frontière avec la Haute-Marne et la Côte d’Or, c’est l’une des dernières régions viticoles à avoir été rattachée à la région des vins de Champagne.

Cépages de Champagne

7 cépages sont autorisés,  mais les 3 principaux sont :

• Le Pinot Noir (37% du vignoble planté),
• Le Chardonnay (30% du vignoble planté),
• Le Pinot Meunier (32% du vignoble planté),

• Les autres cépages, représentant le 1% du vignoble plantée , sont le Pinot Blanc, le Petit Meslier, l’Arbane et le Pinot Gris.

Chaque cépage de champagne a ses caractéristiques et il apportera différentes propriétés aromatiques au champagne. Le Pinot Noir, par exemple, offre des arômes de fruits rouges et une structure marquée. Les vins de chardonnay se caractérisent par des notes florales, d’agrumes ou bien minérales. Le Pinot Meunier, quant à lui, apporte aux vins de la rondeur et le côté fruité. 

Quelques termes à maîtriser pour choisir votre champagne .

Le Champagne Blanc de Blancs est uniquement composé de raisins blancs et donc de Chardonnay. C’est un vin frais et vif, fleuri, fin et délicat. 

Le Blanc de Noirs est un vin blanc d’apparence, élaboré à partir de cépages rouges tels que le pinot noir et le pinot meunier, soit ensemble, soit individuellement. Les champagnes Blancs de Noirs sont puissants, vineux, et se caractérisent par des notes de fruits rouges et de fruits noirs.

BSA : Brut Sans Année : ce terme décrit les champagnes non millésimés, c’est-à-dire réalisés à partir de vins d’années différentes (assemblage de différents millésimes). 

Le Champagne millésimé : les vins assemblés sont issus d’une même année de vendange. Ce Champagne doit vieillir au minimum 3 ans (15 mois pour les champagnes non millésimés).

Le Champagne Brut Nature (ou Non dosé) : la teneur en sucre est inférieure à 3 grammes par litre car aucune adjonction de sucre n’a été effectuée après la prise de mousse (méthode fermentaire en bouteille qui permet de rendre le vin mousseux). 

Le Champagne Extra-Brut : sa teneur en sucre est située entre 0 et 6 grammes par litre. 

Le Champagne Brut : sa teneur en sucre est inférieure à 15 grammes par litre. 

Le Champagne Extra-Dry : sa teneur en sucre est située entre 12 et 17 grammes par litre. 

Le Champagne Sec : sa teneur en sucre est située entre 17 et 32 grammes par litre. 

Le Champagne Demi-Sec : sa teneur en sucre est située entre 32 et 50 grammes par litre 

Pourquoi partir en Champagne ?

• Pour connaître les secrets de fabrication de cette boisson emblématique, savoir déguster le champagne, pouvoir choisir le champagne qui plait et en faire quelques réserves!
• Pour visiter ses caves uniques au monde !
• Pour découvrir et connaître des maisons prestigieuses, qui font partie de notre culture.
• Pour visiter ses villes remplies d’histoire.
• Pour découvrir ses petites cités de caractère : Ay, Sézanne, Mussy sur Seine,….
• Pour apprendre que la Champagne ce n’est pas uniquement le Champagne !

Caves uniques au monde.

Vous serez surpris par l’immensité des galeries creusées dans le sol. Les caves de Champagne s’étendent sur plusieurs centaines de kilomètres et abritent  près de 4 années d’expéditions, soit plus d’1 milliard de bouteilles. Ces galeries ont l’énorme avantage de permettre une conservation dans des conditions idéales. 

Deux villes concentrent les plus impressionnants sites :

Reims

Les caves de Reims s’étendent sur plus de 120 kilomètres de galeries souterraines. Certaines des plus grandes maisons de Champagne sont installées sur les pentes de la colline Saint-Nicaise, trouée de galeries appelées « crayères ».

Les crayères sont d’anciennes carrières souterraines d’où furent extraits les blocs de craie utilisés pour la construction de Reims dès le Xe siècle. En lui donnant une nouvelle affectation, les Maisons de Champagne ont contribué à sauver ce patrimoine unique. Ces sites remarquables, vibrants d’histoire, sont inscrits depuis 2015 au Patrimoine Mondial de l’Unesco. 

Voici quelques maisons où vous pourrez admirer les crayères :

• La Maison Ruinart, une de plus anciennes maison de Champagne, 8 km de galeries et 27 crayères,
• La Maison Taittinger où sont entreposées 15 millions de bouteilles,
• La Maison Vranken-Pommery : 120 crayères reliées par 18 kilomètres de galeries !

Épernay

Un peu plus au sud, il est possible de visiter Épernay. La ville est considérée comme la « capitale du Champagne », comptant près de 110 kilomètres de caves souterraines pour 130 kilomètres de voirie ! Au total, ce ne sont pas moins de 200 millions de bouteilles stockées dans les caves de craie d’Épernay par Moët & Chandon, Mercier ou De Castellane. 

Des villes de champagne remplies d’histoire.

Reims fut la ville du sacre des Rois de France pendant près de huit siècles. La Cathédrale Notre-Dame de Reims, l’une des plus grandes et des plus belles cathédrales de France et du monde chrétien, symbolise l’héritage de la ville dans l’Histoire de notre pays. Fleuron de l’architecture gothique, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis près de 25 ans, la Cathédrale impressionne tant par ses volumes majestueux (longue de 138 mètres, hauteur sous voûte de 38 mètres pour des tours culminant à 81 mètres) que par ses lignes élégantes.

Épernay et son avenue de Champagne est une découverte incontournable. Vous y verrez une succession d’élégantes demeures et de châteaux, de cours d’honneur pavées et de jardins opulents qui racontent l’âge d’or du Champagne et l’histoire des premières maisons de négoce champenoises qui s’y sont installées à partir du 18^e siècle.

Le village de Dom Pérignon – Hautvillers : Visiter Hautvillers, charmant village perché à plus de 200 mètres d’altitude sur le versant sud de la Montagne de Reims, c’est donc l’opportunité de marcher sur les traces de ce nom mythique.

Troyes, ancienne capitale européenne de la bonneterie et du vitrail, ancienne capitale de la Champagne va vous surprendre par sa richesse culturelle et son patrimoine.

Châlons – en – Champagne, n’est pas labellisée pour rien « Ville d’Art et d’Histoire » ! Véritable musée à ciel ouvert avec ses édifices historiques et religieux, sa large palette de styles architecturaux alliant l’ancien au contemporain et ses musées, vous serez transportés dans un voyage à travers le temps.

Apprendre que la Champagne ce n’est pas uniquement le Champagne ! 

Découvrez des vins de Champagne sans bulles : le Bouzy, vin rouge issu du Pinot Noir et enregistré sous l’appellation Côteaux Champenois, le Riceys, rosé élaboré aux portes de la Bourgogne, ou encore le Ratafia!