Œnotourisme, une définition inscrite entre vin et voyage culturel

Voyageons à travers le Monde du Vin : Découvrir l’Œnotourisme en France.

Aujourd’hui, face à la tendance accrue des voyages et séjours «vitivinicoles», il est temps de mieux comprendre le monde du vin. Nous vous proposons de découvrir différents vignobles français grâce à notre offre de circuits, séjours ou séminaires proposés le long de la route des vins. Ces escapades seront une occasion rare d’avoir un contact personnel et un échange avec des vignerons. Étudions ensemble ce que l’œnotourisme peut offrir aux amateurs de vin !

Qu’est-ce que l’œnotourisme ?

L’œnotourisme est un terme qui désigne les voyages et séjours autour du vin ainsi que l’ensemble des services qui l’accompagnent. Selon la définition d’Atout France (Agence de développement touristique de la France), l’œnotourisme est « centré principalement sur la rencontre d’exploitants viticoles (caves, châteaux, domaines) avec des touristes et des excursionnistes venus déguster, acheter et comprendre le vin. »  (Source : Définition Étude « Tourisme et Vin », Atout France, 2010).

Né dans les années 70 aux Etats-Unis, l’œnotourisme s’est développé en France dans les années 80. Plus qu’une tendance, cette nouvelle forme de tourisme mêle culture, patrimoine et gastronomie.

En effet, le vin, ce n’est pas seulement une bouteille, c’est tout ce qui la constitue : son terroir, son vigneron, sa région, sa culture. L’œnotourisme, c’est tout cela, c’est une expérience qui favorise la rencontre entre le consommateur et le producteur

Cette activité permet à la fois de faire connaître les vins mais aussi de générer une nouvelle forme de revenus pour les domaines viticoles par le biais des visites, dégustations et achats réalisés à la propriété. Pour les vignerons qui ont décidé d’associer des chambres et ou tables d’hôtes à leur activité première, la diversification des revenus, mais aussi des tâches, est donc plus importante.  Le tourisme vitivinicole constitue la rencontre de deux univers : d’un côté les acteurs du vin (négociants, châteaux, caves, sommelier, vignerons, maîtres de chais…) et de l’autre les acteurs du tourisme (restaurateurs, hébergeurs, prestataires de loisirs…). 

Avant 2020, l’œnotourisme était un secteur très dynamique du tourisme français avec des marges de développement considérées comme importantes. Atout France recensait 10 million d’œnotouristes par an pour un volume de recettes estimé à 5,2 milliards d’euros et le taux de croissance du nombre d’œnotouristes en France était estimé à 4% (source Les Chiffres d’Œnotourisme en France,  Atout France 2017). 

Le secteur a été brutalement stoppé en mars 2020, à cause de la crise sanitaire. Cependant, depuis l’été 2021, la fréquentation est en progression. L’œnotourisme répond par ailleurs aux nouvelles tendances de consommation que la crise sanitaire a contribué à amplifier, telles que consommation de produits de proximité et responsable, slow-tourisme… Ainsi, nous pouvons parier sur un développement exponentiel de visiteurs-œnotouristes dans les années à venir. Certaines études prévoient dans les 10 prochaines années, une augmentation de l’œnotourisme de 74%.

(Source: Winetourism; Statista; November 16 to 23, 2020; 893 respondents; Online survey).

Les 3P de l’œnotourisme : PLAISIR – PARTAGE – PASSION

Qui est l’œnotouriste ?

Il s’agit d’une personne ayant passé au moins une nuit en France pour un motif de loisir ou de vacances en dehors de son environnement habituel et ayant eu une pratique de découverte du vin et des vignobles.

Nous pouvons distinguer 4 catégories principales d’œnotouristes (source Atout France, 2016):

  • 40% d’entre eux sont des épicuriens, qui viennent majoritairement pour déguster, acheter du vin, et visiter des caves ;
  • 24% sont des classiques, moins adeptes de séjours en régions viticoles, et pour qui le vin participe à la découverte du patrimoine d’une région mais pas exclusivement ;
  • 20% sont des explorateurs, pour qui le vin, la vigne et le vignoble sont les motifs déterminants du séjour : ils en cherchent les secrets et les adresses méconnues ; 
  • 16% sont des experts, venus à la découverte de l’histoire, de la culture d’un terroir, et de tout l’univers du vin.

58% d’œnotourismes sont des français et 42% des étrangers, mais une hausse de fréquentation domestique est observée depuis la crise covid. 

Quelques exemples de produits œnotouristiques?

Le vignoble regorge d’une multitude de possibilités et nous pouvons y organiser différentes activités : un séjour au calme, en explorant l’histoire d’un vignoble, les secrets d’architecture d’un château, l’évolution d’un paysage au fil du temps, la richesse d’une nature préservée, un séjour dynamique, sportif, pour un séjour riche en culture ou en pédagogie, pour découvrir des cuvées inédites ou des classiques incontournables. Vous pouvez partir en couple, en famille, en groupe ou même pour du tourisme d’affaires.

En termes de produits proposés, des dégustations et visites de vignobles font partie des plus classiques, mais certains domaines proposent aussi concerts, expositions, festivals, offres artistiques… La palette est très large et de plus en plus centrée sur l’expérientiel et le besoin du visiteur. Spectacles de théâtre couplés à des accords « mets et vins » en Alsace, projections de films dans les vignes en Provence, exposition au domaine avec de jeunes artistes locaux dans le Var, centre d’interprétation sensoriel en Champagne, accords vin-livre gastronomique dans le Val de Loire…, conception de votre propre cuvée dans un domaine à Grignan, balade en gyropode dans les vignes du Château de Poncié dans le Beaujolais..

Quelles sont les régions viticoles en France où nous pouvons pratiquer l’œnotourisme?

En France, il y a 17 régions viticoles principales. En termes de fréquentation, celle de Bordeaux occupe la première place (18%), suivie de la Champagne (17,2%), l’Alsace (16,9%) et la Bourgogne (16,2%). Ensuite nous avons les régions Languedoc- Roussillon, Val de Loire, Vallée du Rhône et Provence. 

Comment trouver les domaines viticoles ?

Trouver un bon domaine n’est pas toujours facile quand on ne connaît pas une région. Notre rôle est de trouver pour vous des domaines intéressants qui sauront vous recevoir. Si vous voyagez à titre individuel, vous pouvez aussi vous adresser aux Offices du Tourisme de différentes régions qui pourront vous aiguiller. Depuis 2010, il existe également le label Vignobles et Découvertes qui recense environ 71 destinations dans toute la France. Il est attribué pour une durée de 3 ans. Les domaines qui souhaitent pouvoir afficher ce label, doivent rassembler de l’hébergement, de la restauration, des activités de découverte des caves, des visites de sites culturels, des découvertes d’espaces naturels, des savoir-faire locaux, des activités de loisirs, des événements et des structures réceptives répondant aux exigences du cahier des charges et engagés dans la démarche. C’est en quelque sorte un label de « qualité » dans la filière. C’est la Vallée du Rhône qui possède le plus de vignobles labellisés ”Vignobles et Découvertes” suivi du Languedoc.

(Source Atout France, Statista, 2021)

Quelles sont les possibilités de rencontrer des vignerons durant ces voyages ?

Il est possible de rencontrer des propriétaires et viticulteurs lors de ces voyages. En effet, il est souvent possible de profiter des visites professionnelles proposées par les propriétés viticoles. Ces visites permettent aux touristes d’être accompagnés par le vigneron dans leur domaine tout en découvrant sa production, de visiter ses caves et de comprendre son savoir-faire à travers des visites, des dégustations, des présentations ou des animations.

Pourquoi le tourisme œnologique est une activité intéressante et enrichissante pour tous ceux qui aiment le vin ?

L’œnotourisme est une forme passionnante et agréable qui permet aux voyageurs du monde entier de non seulement déguster mais aussi de comprendre le vin. Grâce au développement significatif du secteur du tourisme viticole, les professionnels peuvent offrir des expériences sur mesure aux touristes qui veulent découvrir le vin. 

Le tourisme œnologique offre une façon unique et passionnante à la fois pour l’amateur et le néophyte du vin d’apprendre et explorer un sujet magnifique. Que ce soit en visitant un vignoble pour voir comment on produit votre vin préféré, ou en organisant une dégustation avec les experts locaux, explorez votre propre voyage à la découverte du monde fascinant des vins français et étrangers. Chaque destination représente un univers sensationnel différent où vous pourrez acquérir tout type d’expérience viticole.

Riche en couleur, riche en goûts – l’œnotourisme est l’un des meilleurs moyens pour appréhender le monde fascinant du vin.

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